cara memasak sayur kari yang lezat

 Sayur kari adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah dari India yang terdiri dari sayuran yang dimasak dalam kuah kari berbasis santan dan rempah-rempah. Berikut adalah cara membuat sayur kari sederhana:

Bahan-bahan:

Untuk Kuah Kari:

400 ml santan kental

200 ml santan encer

2 sendok makan minyak sayur (misalnya minyak kelapa, minyak canola)

1 bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, cincang halus

1 sendok makan bubuk kari (kari bubuk)

1 sendok teh bubuk kunyit (kunyit bubuk)

1 sendok teh bubuk ketumbar (ketumbar bubuk)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Sayuran dan Bahan Tambahan:

Sayuran pilihan Anda (misalnya kentang, wortel, buncis, kembang kol, terong, tahu, atau sayuran lainnya), potong sesuai selera.

Tahu, potong dadu

Telur rebus (opsional)

Daun ketumbar atau daun bawang iris untuk hiasan

Langkah-langkah:

Panaskan Minyak:

Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dengan api sedang.

Tumis Bawang Bombay, Bawang Putih, dan Jahe:

Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe cincang hingga harum dan bawang menjadi transparan.

Tambahkan Bumbu Kari:

Tambahkan bubuk kari, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar ke dalam minyak. Tumis bumbu kari sebentar untuk memperoleh rasa yang lebih mendalam.

Tambahkan Sayuran dan Tahu:

Tambahkan potongan sayuran ke dalam wajan, kecuali sayuran yang memasak lebih cepat seperti tahu. Tumis sebentar hingga sayuran mulai layu.

Tuangkan Santan:

Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dengan sayuran dan bumbu.

Masak Sayuran:

Masak sayuran dengan api sedang hingga sayuran matang dan kuah mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit tergantung pada jenis sayuran yang digunakan. Pastikan sayuran tetap renyah.

Tambahkan Tahu dan Bahan Tambahan (Opsional):

Tambahkan potongan tahu ke dalam kuah dan biarkan tahu hangat. Anda juga dapat menambahkan telur rebus jika diinginkan.

Beri Rasa dengan Garam dan Gula:

Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memeriksa rasa.

Sajikan:

Sajikan sayur kari panas dengan nasi putih. Hias dengan daun ketumbar atau daun bawang iris sebelum disajikan.

Sayur kari adalah hidangan yang kaya rasa dan sering disajikan dengan nasi, roti naan, atau roti paratha. Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Selamat menikmati sayur kari Anda!